SUMMA: JAPO-POSH-BATALLA

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El otro día acudí a conocer un restaurante japonés en la zona de Concha Espina-Bernabéu, que presentaba una regata de shushi “all you can eat” con un original sistema de rotación de mini-platos en una barcas de madera flotando en agua. Una alternativa a las clásicas barras giratorias de restaurantes japo de batalla y especialmente dirigido a gente que no conoce ese tipo de comida. Por 12€ y en dos turnos de una hora se puede comer todo lo que se quiera. A Summa van los típicos oficinistas de la zona que quieren comer rápido, en su barra, tranquilos y sin grandes alardes gastronómicos.

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La decoración es bastante zen de supermercado, con luces y retro iluminaciones de un bosque de maderas secas estilo nipón. El chef es mexicano, pero especializado en comida japonesa para no iniciados. Acudí con varios de los saloneros más representativos de la escena como Jose Luis Diez (de la web de Gq) o Carol Fernández (Metro). Al inefable Luis Landeira y a mi, muy duchos en comida japonesa, nos pareció correcto, pero bastante de batalla… al resto pareció encantarles, pero claro igual es que no conocían sitios como Kabuki o Miyama, los dos mejores restaurantes japoneses de Madrid en los que comemos muy asiduamente.

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En definitiva, un sitio pijo, agradable y perfecto para comer japo un día de trabajo o llevar allí a alguien que quiera descubrir esa cocina. Me recordó a un bizarro restaurante japonés de Lleida que visité hace tiempo, que en vez de barcas tenía un trenecito… Muy recomendable la tienda de “takeaway” que tiene Summa en la misma calle, que lleva el sushi y el sashimi a casa directamente, fresco y recién hecho. Mi calificación es 6,3. Summa

FRENCH GOSSIP TV

Uno de mis programas predilectos de la tv francesa es Vie privee Vie Pubique de France 3. Lo conduce Mireille Dumas, una especie de inexpresivo robot televisivo cruce entre Rosa María Mateo, Encarna y Marisa Naranjo, que en este programa de corazón hace retratos muy íntimos y personales de las celebridades de ese país tipo Farah Diva, Diana de Francia, Silvye Vartan… que luego participan en un debate con otros periodistas tipo María Patiño, Chelo García Cortés, García Calvo, Mariñas, Rosa Villacastín… pero en su clonación francesa, o sea… profesionales, mucho más educados, dando palos mucho más sutiles y en plan “couer de qualité”. Es casquería fina pero tratado como un debate literario o de política y esta muy bien que pongan esos temas al mismo nivel. Es mi programa favorito de Francia ahora mismo.

KIOSKO CHINO EN LA GRAN VIA

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La Gran Vía de Madrid es una de las mejores calles del mundo, pues se ven escenas verdaderamente extremas: vagabundos, prostitutas de todas las etnias y edades, gays de libro, siniestros, osos, bakalas… bueno una mezcla muy explosiva. Entre los bizarrismos que hay allí, destaca un kiosko regentado por un chino. Soy un fan de la mentalidad asiática por su estética, su capacidad de trabajo y por ser total y absolutamente prácticos, y esta instalación es un gran ejemplo.

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En este kiosco destaca su decoración kitsch-chinese que le convierte en un oasis en esta calle tan fea. Tiene una bola de discoteca, luces de colores, plantas y flores de plástico, pegatinas publicitarias, carteles a boli… todo ello puesto de tal manera que logra un resultado muy chulo. Lo regenta un hombre que, sin saberlo, ha hecho una de las performances callejeras de las mejores que he visto. Por favor que la gente compre allí cosas (hay de todo) para que no lo cierren y este artista siga haciendo esos altares tan totales.

FIESTA HOMENAJE AL ARROZ

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El otro día se celebró en el madrileño barrio de Aluche, en el restaurante Aynaelda, la fiesta madre de todos los arroces. La organizaba la prestigiosa agencia de comunicación gastronómica Paladar Comunicación, dirigida sabiamente por la gran señora de lo gourmet Olga de Armengod (la doble de Grace Morales de MB y sra de Jonathan Armengold, uno de los pocos críticos culinarios ajeno a amiguismos, con buen criterio, ironía, inteligencia, sentido del humor y que no se toma el tema de la comida como algo gris y aburrido… es el número uno, todo hay que decirlo.)

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Allí se congregaron todo tipo de personalidades de ese mundo, saloneros varios, periodistas triperos y demás fauna que se moría por degustar las veinte recetas con arroz de los mejores cocineros de varios restaurantes de primer orden. Una muy buena idea que se convirtió en el mejor escaparate para las desiguales recetas con arroz que prepararon. Entre los asistentes (aparte de algunos de los cocineros) estaba el prestigioso Alberto Luchini de Metropoli, Luis Landeira (contributor en Gq), Carlos el bar-tender del Cielo del Urban, el dueño de una cadena de restaurantes… y otras grandes personalidades del tragar de balde que ahora mismo se me han borrado de la mente.

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Se cuidaron todos los detalles, desde una mesa con todas las variedades de arroz customizada con botellas de vino, arroz esparcido y flores por doquier, hasta decoraciones tan gastronómicas como el prestigioso galardon “Plato de Oro” de Radio Turismo otorgado al restaurante Aynaelda, sin duda el mejor sitio para comer arroz en Aluche. También pusieron otra bonita mesa con los veinte platos cocinados y con una nota explicando quien lo había hecho y el nombre. Se nota que lo organizaban gentes con mucha y muy buena experiencia en estas lides saloneras…

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Tras una breve y bizarra charla de Jonathan Armengold, con una música de fondo del estilo “Carros de Fuego”, la fiesta del arroz vivió todo su apogeo y, gota a gota, fueron saliendo todas esas especialidades tan buenas algunas y tan atrevidas otras… Entre las mejores estaba el “arroz con perdiz y azafrán” de Adolfo Muñoz (Adolfo), la presa de ibérico con arroz de matanza, chocopili y mahon curado de Joaquín de Felipe (Europa Decó) por ejemplo. Muchos cocineros se lo curraron… otros se notaba que hicieron algo para cumplir y quedar bien como el recalcitrantemente progre Abraham García de Viridiana, que se quedó tan ancho con un simple arroz con leche.

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Al final todo el mundo quedó contento, los triperos llenos y la fiesta del arroz fue un rotundo éxito que esperemos se vuelva a repetir, pero esta vez sentados en mesas y con una selección de personas expertas para dar el visto bueno y publicidad a todas esas variedades de arroz tan ricas que existen. Como obsequio regalaron un tubo lleno de todas esas variedades en plan mix-arrozil.

COGER UN TAXI EN…TANGER

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Siguiendo con la exitosa serie “Coger un taxi en…” esta vez le toca el turno a la ciudad de Tanger. Una ciudad con bastante caos en el tráfico y que cuenta con dos tipos de taxi: los “grand taxi” que son de color marrón y de la marca Mercedes, modelo 500 bastante amplios y los “petit taxi” que son azules y con rayas amarillas en plan utilitarios pequeños. Los “grand taxi” son como de más categoría entre los lugareños, y se pueden compartir entre varios, mientras que los pequeños son más cutres, sucios y no se comparten. Como es Marruecos, hay que regatear y ofrecer un precio razonable… sino te tomarán el pelo y te timarán. De todas formas son menos agresivos que los de Marrakesch.

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TANGER BEACH

He pasado una semana de ramadán en Tanger (Marruecos) y entre varias cosas he estado en la playa. Una de las más casposas que he visto en mi vida, con un montón de homeless vagabundeando, niños por ahí, dejados de la mano de Dios, adolescentes jugando al futbol, mujeres bañándose con burka… y llena de las basuras más extremas: botellas, latas, verduras, frutas podridas, pelos, muñecos… la verdad que era un cuadro. El agua estaba relativamente limpia, pero la arena un horror y el ambiente era extremo. Me di varios paseos camuflado de homeless para pasar desapercibido… Como experiencia bizarra recomindo un paseo por allí, pero para disfrutar de playas desiertas mejor La Gruta de Hércules y Cap Espartel, que están muy cerca.