COMBINADOS COMESTIBLES

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Jesús Núñez, chef y propietario de Flou, aterriza en La Latina con un nuevo concepto de ocio nocturno que muestra al público madrileño las últimas tendencias en cóctelería, alejándose del estilo general de esta zona típica de tascas para ofrecer en su lugar diseño, innovación y un ambiente más cosmopolita. Es un espacio perfecto para cenar y empezar la noche con sus “combinados comestibles”, cócteles que, en vez de beberse, se comen. Por ejemplo, aquí el mojito está hecho de helado, crema inglesa de lima, pomada de menta, espuma de ron, polvo de limón y gelatina de menta; la piña colada tiene helado de piña, mouse de Malibú, reducción de coco, piña natural, espuma de piña y coco rallado; el champagne con frambuesas y menta ofrece helado de champagne, frambuesas congeladas, culis de frambuesa, espuma de menta y caviar de champagne, y el cóctel de canela chocolate y Baileys lleva crema de canela, mouse de licor de chocolate, granizado de licor de chocolate, gelatina de canela y espuma de Baileys. Flou. C/Segovia 8

SETBOXES BY POLENTA

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El restaurante Polenta, bajo los dominios del Chef Jesús Nuñez, ha creado una diverida forma de servir cenas a domicilio, perfecta para agasajar a las parejas. Se trata de las cajas Polenta de cenas, que te las lleva un mensajero comodamente a tu casa y que estan listas para servir tras un breve minuro al microondas. Hay varios tipos de cajas que ofrecen este set de lujo democratizado, que para la gente que no conoce el lujo verdadero dan el pego divinamente. A mi me llegó la caja Passion para que hiciera una cata.

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Te ponen todo en unos envases de plástico (salsas, aliños, platos, panes…) y esta acompañado de un cd de musica romántica, una botella de vino de Ribera del Duero y media botella de champagne Ruinart Brut, un kit de incienso, y una infusión Hawaii Cocktail. El menú de la set box Passion es este: ensalada de pechugitas de codorniz a la naranja, canelón de pasta negra relleno de centollo, gambas y bechamel de albahaca, carrillada de cerdo ibérico al oporto con humus de melocotón, chipirones con salsa romescu y arroz negro con mahonesa de azafrán y maíz y como postre un cocktail comestible de champagne y fruta de la pasión. Mi cata es de… ejem 6,5.

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Esta todo correcto, simpre que pensemos que se trata de una cena recalentada de lujo, eso sí. Es ideal para dar una sorpresa a tu pareja. Pero aconsejo que si la pareja de uno es gourmet, mejor no regalarselo… en cambio si se tiene una pareja con buena boca y que no haya comido en buenos restaurantes, quedará encantada de la vida. Esta cesta Passion vale 100€, y hay otras modalidades como la Fussion (120€ para paladares curiosos), la Senssacion (170€ para gourmets) todas para dos personas y la Degusstación para cuatro personas (210€). Reservas cestas 915423895 o en la web de Polenta

SALON TSE YANG EN EL CAFE SAIGON

Los amantes del restaurante Tse Yang están de enhorabuena, ya que el nuevo Café Saigón Meliá inaugura un nuevo espacio que, a raíz del cierre temporal por obras del Hotel Villa Magna, rememora la cocina del mítico restaurante Tse Yang con las recetas de la alta cocina china que durante 10 años han enamorado a los grandes ejecutivos de la zona y a los apasionados de la auténtica cocina china. Sin duda, una apuesta gastronómica que no dejará indiferente a los nostálgicos del “chino del Villa Magna”.

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Acudí a probarlo y puede comprobar que sigue siendo uno de los mejores chinos de Madrid, sobre todo por el delicioso pato lacado que preparan. Tomé sopa de aletas de tiburón del Pacífico Sur”, “Dim-Sum de foie”, “langosta Szetchuan”, “tallarines salteados al estilo Tse Yang”, por supuesto, el auténtico “pato lacado servido al estilo Pekín” y las “delicias de sésamo caramelizadas” y “rollitos de coco y cacahuete”. El precio medio de la carta es aproximadamente de 50€.

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Para facilitar la elección al cliente existen dos menús degustación con los platos típicos del restaurante: “Gastronómico” (58€/persona) y “Pekinés” (38€/persona). Un salón decorado en tonos azules y pastel con ventanales de colores y lámparas de diseño, perfecto para degustar las especialidades de Tse Yang en un ambiente donde se respira calma y paz. Esta muy correcto. Mi calificación es de 7,75

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ÑAM ÑAM BY EVA PEREZ

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La empresa de catering de moda es Ñam Ñam de Eva Pérez, directora de marketing de Vanidad. Hace unos menús delicious por 7 € que incluyen 1º, 2º, postre y pan. Los mete en unos envases estupendos para que se pueda ir a buscarlos a Vanidad y comerselos donde uno quiera. Los pedidos hay que hacerlos el día antes, si es por email (marketing@vanidad.es) los lee sólo hasta las 5h, más tarde hay que llamarle.
Esta semana es la italiana y ha preparado esto: MIÉRCOLES 1º Crema fria al pesto 2º Lasagna Postre: macedonia de frutas fresquitas. JUEVES1º Caponata 2º Canelones de salmón y espinacas Postre: flan de queso. VIERNES 1º Pastel de mozzarella y espinacas y tomatitos 2º Frittata di gamberetti e prezzemolo (tortilla de gambas y perejil, con ensalada de rúcula!) Postre: mousse de chocolate blanco con naranja. El logo de Ñam Ñanm es obra del genial Jaime Narváez