WAR CARPETS

En la década de la dominación soviética a Afganistán, en 1979, mientras los hombres iban a la guerra, las mujeres afganas comenzaron a tejer la temática de guerra en sus antes feas alfombras: de helicópteros de guerra, ametralladoras, tanques, armas, ataques terroristas, las Twin Towers… tornándolas lo más de lo más. Nunca me han gustado las alfombras ni los tapices (salvo dos que tengo, uno con la cara de Lady Di y otro con la de JFK), pero al ver estas bizarras alfombras creo que este invierno pisaré un sentido homenaje textil asiático al 11S en el salón de mi casa. Se pueden conseguir en la web warrug

LECHAZO EN ARANDA DE DUERO

El Asador del Ciprés, en la recia localidad de Aranda de Duero fue uno de los prestigiosos restaurantes que fueron sede de las VIII Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Aranda de Duero. A un tiro de piedra de Madrid, merece la pena desplazarse y poder degustar el sabor único del bebe de cordero… Una carne muy fina, suave y sin ese sabor a oveja que se puede dar en los corderos adultos. Y es que un cordero viejo es realmente un anti-manjar…

El menu fue delicioso y el lechazo (con denominación de origen de Aranda) fue asado en un horno de leña muy antiguo, y sin apenas nada de aditivos, con lo cual esta mucho más bueno y menos grasiento. Un maestro asador se encargó personalmente de que la carne se hiciera en su justo punto. Una maravilla.

Recomiendo las croquetas de lechazo, los sesitos rebozados de lechazo, la asadura de lechazo, los pimientos asados al horno de leña, la morcilla de arroz y otras delicias que aunque son bastante grasientas, están muy buenas para tomarlas de vez en cuando. Eso sí, es una barbaridad de comida la que se mete uno en el cuerpo. Lo aconsejo para criticos gastronómicos triperos y gente de buen tragar que no haga deporte… pues disfrutarán como enanos.

El Asador esta muy bien decorado al más puro estilo de las fondas españolas de toda la vida, y es frecuentado por parejas, familias, matrimonios de jubilados, y otras gentes de orden que gustan de la comida tradicional. Y nada más tradicional que meterse un lechazo entre pecho y espalda. Lo mejor del sitio son las chuletitas de lechazo a la brasa. Calificación: 7,75. Asador del Ciprés. Aranda de Duero.

POSTRE DAVID DELFIN & JOSE LUQUE

La moda y la alta gastronomía se vuelven a unir. En esta ocasión ha sido el creador David Delfín el que se ha metido en la cocina para crear un ¿original? plato. “Huevos fritos con patatas (con 2 huevos¡¡)”, estará presente durante toda la temporada (desde julio hasta octubre) en la carta de postres del conocido restaurante El Jardín del InterContinental. Varias jornadas han necesitado los dos creadores para convertir la idea del vanguardista diseñador en una realidad. De ese modo los huevos fritos con patatas se han convertido en una composición formada por ingredientes perfectamente combinados. La clara está compuesta de gel de coco y la puntilla del huevo (que no podía faltar por expresa indicación de Delfín) ha sido realizada con pasta Kataisy. El mango líquido en cápsula ha sido el ingrediente seleccionado para crear una auténtica yema que además explosiona cuando mojas el “pan” o “las patatas fritas. Calificación: 6,5