SEMANA DE MEXICO EN MIDNIGHTROSE MADRID

El Midnight Rose del Hotel ME Reina Victoria acoge una interesante velada nocturna de sabor mexicano. Se trata de unas Jornadas Gastronómicas de Cocina Mexicana dirigidas por el gran chef azteca Bricio Dominguez, que estarán hasta el 1 de febrero. Haciendo un hueco en su apretada agenda entre Cuenca, Avila y Alcala de Henares me acompañó el señorito Van Der Lei. Thiago se puso una cazadora de cuero verde de Hugo Boss (sabiamente comprada gracias a mis consejos como personal shopper), unos pantalones pitillo y unos rancios tirantes de Loewe en plan “señor de orden” pero que a sus tiernos pero muy vividos 20 años le quedaban muy graciosos. Yo opté por una camisa de Calvin Klein, una siniestra corbata mod de funeral, una chaqueta de terciopelo austriaco marca Acme y unos pitillo negros de Loewe. Como siempre fuimos los más monos y envidiados del evento.

Esta semana es una buena ocasión para dejarse sorprender por las delicias de la nueva cocina mexicana, más allá de los “comistrajos tex mex” : sopa de pato seco con jutomate y cremilla de aguacate (comistrajo cinco estrellas en toda regla), cebiche de rape con polvo de chapulín (poco cítrico más bien aguado, nada que ver con el estilo peruano…), sope yucateco con camarón y achiote (correcto y picante), empanadilla frita de escamoles con salsa de chipotle (una especie de nacho de luxe con extra de grasa) y crema de calabaza con piña o Xicara con piloncillo y maíz (un postre super mega ultra bueno) fueron los platos que nos zampamos. Todo regado con mucho tequila para proteger y anestesiar nuestros delicados estómagos de esas bombas de picante.

Con estas citas, los responsables de Gerber Group con Carlos Erburu, Anabel Luitjens y Marta Casajuna a la cabeza están consiguiendo ese ambiente cosmopolita que tanto anhelan en este restaurante-bar. Corrieron por este bar de hotel tan animado, cócteles tan mexicanos como el Margarita o el Daiquiri. Al finalizar te dan un chupito de tequila Cuervo para asentar el estómago y varias banderas de México en forma de chupitos de tequila, pulpa de limón y zumo de tomate. El precio del menú es de 45€ y esta maridado con la manida pero correcta cerveza mexicana Coronita. El México más high class este “finde” en el MidnightRose. Calificación: Comida: 6,4. Servicio: 5,1

RECEPCION EN AYUNTAMIENTO PAMPLONA

Con motivo de los Premios Eva de Gastronomía, hace unos meses se organizó una copa de bienvenida para los prestigiosos críticos y asistentes a este magno evento. Allí se dieron cita, entre otros, gente tan variopinta como el inefable crítico Jonathan Armengold, el lunático anciano salonero Hector Sayago, el chistoso comercial del mundo de los vinos Efrain Girón, la pizpireta redactora de “revistas de sector” Mónica López, la eficaz periodista del Cono Sur Mariana Jara, las Fuerzas Vivas de Pamplona encabezadas por el Presidente de la Comunidad y por supuesto, el creador de esta cita tan importante en Navarra, el singular perfomer Pepe Barrena.

Acompañado de mi asistente en estas lides, el popular gracias a este blog Thiago Van Der Lei, optamos por un discreto “look de ayuntamiento”, con una austera chaqueta de Loewe, una camisa de rayas revisitando el “estilo currito” y unos zapatos de colegial (un servidor) y una chaqueta negra de la marca de “lujo para todos” Carolina Herrera, un polo y zapatos de golf de Loewe (Thiago). Entre armaduras, banderas de España, recios escudos, frescos de hace siglos, alfombras de lana vieja y grandes cuadros de los Reyes de España sufrimos en silencio el bizarro responso de las autoridades presentes…

Una vez acabados los charlones del Presidente de Navarra, y Barrena nos sirvieron unas copas y unos canapés que serían fiel reflejo del resto de los actos de esta escapada a la España más primigenia. En un saloncito privado unas estupendas doncellas ataviadas con rancios uniformes de servicio se encargaron de que no faltarán canapés para ninguno de los hambrientos “salonards”, que degustaron y tragaron todo sin dejar una sola miga. La organización no escatimó en nada vamos. Además, y sin saberlo ellos, me facilitaron un montón de fabulosas imágenes para mi próxima exposición de fotografía “Comistrajos”. Muchas gracias a las Fuerzas Vivas de Navarra por esta calurosa acogida.

NOCHEVIEJA EN EL RITZ MADRID

De la mano de la eficaz Marisa de Navascués, tuve la ocasión de probar en primicia el menú de Nochevieja del baluarte de los hoteles Premium, o sea el Gran Hotel Ritz de Madrid. En un de sus salones privados, decorados revisitando el estilo más clásico de los hogares navideños de orden, habilitaron las mesas donde degustamos el menu de Jorge González. La suerte hizo que compartiera mesa y mantel con Capel, el prestigioso crítico gastronómico creador de Madrid Fusión, la españolísima y elegante Julia Pérez de ABC, Marisa de Navascués, y el mismísimo Señor Kung, director del hotel, manteniendo todos unas “conversaciones de salón” muy estupendas.

El delicioso menú: granizado de naranja, vodka y caviar de Riofrío, Canelón de centolla y melón de invierno con vinagreta de frutas exóticas, risotto de trufa negra melanosporum e Idiazábal ahumado, vieiras en costra de pistachos sobre minestrone de yemas de erizos de mar, Lomo de ternera crujiente, salsa de chocolate y flor de jamaica, contraste frío caliente de chocolate amargo, manzana deshidratada y sorbete de sidra. Todo ello regado con vinos como el Henry Abelé Brut Rosé, Vallegarcía Viognier 2006, Barón de Chirel Reserva 2003 y champagne Ruinart Blanc de Blancs. Capel dió algunos mazazos… pero lo encontré muy correcto, la verdad. Hotel Ritz. Calificación Menu: 7,5. Servicio: 9.