BRUNCH DELUXE ROSA VELOSO

Siguiendo la tendencia de las restauración clandestina, la estupenda fotógrafa y gourmet Rosa Veloso organizó el que sin duda es el mejor Brunch de Madrid actualmente. Una reunión de clase intelectualmente alta organizada para celebraciones especiales, en una pantagruélica comilona de seis horas con todo tipo de viandas extra frescas. Quesos y mantequilla franceses, panes variados recién hechos (del panadero de Ferran Adriá), maridaje de jamón ibérico con higos, salmón escocés marinado según receta ancestral vikinga, paté, morteruelo de Cuenca, fiambre de lengua leonés, mermeladas caseras de piminiento, cebolla, tomate, pastelería vienesa, roast beef cocinado a baja temperatura y macerado 72 horas en hierbas y licores…

La anfitriona (fotógrafa de culto y mesiánica gurú de la imagen en España) ejerció como una Mona Jimenez del siglo XXI o una Mayte Commodore reciclada en moderna regando todos esos alimentos de calidad extrema con sidra natural, carta de aguas, café, chocolates, cócteles, Dom Perignon y destilados Premium. Todo en un estilo vintage con manteleria de hilo, porcelana inglesa, artesania chic gallega, bodegones vegetales post modernos, y en el marco de su espacioso loft fotográfico decorado con exquisitas piezas de mobiliario vintage firmadas, taxidermias de Reyrolle Paris, cámaras de fotografía analógica de museo, obras de arte y super mega ultra modernos toques de clase bizarra. Solo con un cita privada y bajo rigurosa invitación es posible tener acceso a estas reuniones concertadas a través de las “master classes de Talleres Veloso” (info en facebook/Talleres Veloso). Calificación Brunch: 8,1

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