TORTILLAS ROSA CHICLE

Siguiendo con una nueva entrega de la exitosa sección “Recetas Farrandemora” presento la nueva tendencia en la cocina fashion: las tortillas de colores. En este caso se trata de una tortilla rosa chicle de setas de cardo, carabineros y el verde de cebolletas. Primero se hacen las setas con ajo, perejil, jengibre fresco, cuando están ya sudadas se les añade un chorrito de Vodka Larrys (uno de los mejores tanto para coctelería como para cocina) y se dejan 5 minutos más a fuego fuerte. Se cogen cuatro huevos se baten y se les pone una punta de cuchillo de colorante rojo indio (para obtener el color rosa chicle hay que poner muy poco). Lo venden en Lavapiés y en la India.

Se corta la parte verde de una cebolleta en trozos verticales tipo hilos y se doran vuelta y vuelta con los carabineros. Al huevo ya rosa se le añade lo de dentro de las cabezas de los carabineros. Se mezcla todo y en una sartén caliente con aceite de oliva se hace la tortilla de la manera tradicional. En este caso fue de color rosa, pero puede ser azul, verde, naranja… Lo mejor es hacer varios colores y luego formar un pastel de tortillas arco iris. Estas tortillas coloreadas son tendencia absoluta en cocina. Mejor dicho van a serlo en breve. Calificación Tortillas de colores: 8. Larrys Vodka: 7,3

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