GIN TONICS GOURMET by MARKHAM

La tónica premium Markham presenta tres gin tonics gourmet muy especiales para Navidad de la mano de tres prestigiosos chefs españoles: Ricard Camarena, Diego Guerrero y Paco Morales. Ricard Camarena, chef valenciano con una estrella Michelín por su restaurante Ricard Camarena Restaurant, da un paso más en el mundo de la coctelería -inspirándose en el oro- a través de un singular gin tonic que elabora como si de un plato de ceviche se tratara, y es que utiliza ingredientes como cigalas, pepino o boniato que combina a la perfección con tónica Markham y con la ginebra Nordés

Diego Guerrero, propietario y chef del restaurante DSTAgE, quien contó con dos estrellas Michelín durante su andadura en El Club Allard, y convierte el incienso en el elemento de inspiración principal para crear su “aromática” propuesta de gin tonic. En este caso, Diego ha elegido acompañar la tónica premium Markham con la ginebra Nª3.

Paco Morales, prestigioso cocinero que obtuvo su estrella Michelín en el Hotel Ferrero y que en la actualidad es propietario y chef del restaurante Noor (Córdoba) y asesor gastronómico de Al Trapo (Madrid) y Torralbenc (Menorca), utiliza la mirra para elaborar un gin tonic con Markham y Seagram’s Gin que no pasa desapercibido.

QYUZU TONICA PREMIUM

yuz Qyuzu es una nueva tónica que destaca por su innovadora y acertada mezcla con esencia de Yuzu. Apreciado cítrico japonés, que aporta aromas exóticos que transportan a nuevas sensaciones. Plantado al abrigo de la suave brisa del Mediterráneo, sus matices se decantan por toques dulces, picantes y amargos que ningún otro cítrico puede alcanzar. En frío, estos matices se multiplican y efecto refrescante se revaloriza ante la presencia de este cítrico. Si aderezamos todo esto añadiendo un porcentaje de espirituosos secos, la explosión de aromas se multiplica.
yuz1Tiene una burbuja muy delicada gracias a la pasteurización a media temperatura, que permite la posibilidad de elaborar una tónica sin conservantes de ningún tipo. Se debe servir muy cerca del hielo para que el carbónico mantenga sus máximas cualidades y por supuesto … sin limón. Presenta un aspecto ligeramente turbio, muestra de su naturalidad, debido a la presencia del zumo puro de Yuzu y del aceite esencial proveniente de su corteza, con ello logra sabores puros y aromas limpios que sólo un cítrico excepcional como el Yuzu puede dar. Me ha encantado y la uso con la Ish Lime Gin para mis gin tonics. Calificación: 7,7

EXTRABOLD BY SERIAL CUT

“ExtraBold” es la recopilación de toda la trayectoria profesional de Serial Cut™, el estudio de diseño madrileño fundado por Sergio del Puerto que desde 1999 realiza trabajos de dirección de arte para proyectos internacionales en publicidad. El libro acaba de ser publicado en Septiembre por Index Bo ok y Page One (edición asiática) y contiene 320 páginas impresas en diferentes clases de papel, mostrando más de 150 proyectos, desde los comienzos hasta la actualidad. Una maravilla postmoderna del diseño gráfico hispano salida de la mente del atractivo diseñador, con el cual trabajé en los años 2000 en Vanidad e incluso asesoré en cuestiones Pop para alguna de sus genialidades. Acudí a la presentación de tan magno evento de diseño en I Am gallery de la mano de Maria Arcas y con la presencia estelar de los expertos en diseño moderno Luis Landeira y Jaime Narváez que dieron su visto bueno a todo.

“ExpoBold” es la exposición promovida por el estudio madrileño Serial Cut™ con motivo del lanzamiento del libro “ExtraBold”. La exposición estará del 20 de Septiembre al 14 de Octubre, y se inauguró con este sarao tan sibarita donde se presentó en vivo el libro, mostrando la realidad aumentada a clientes y fans de Serial Cut™. El recorrido da la bienvenida con una réplica de un delicioso donut gigante multicolor de 1,5m que es el hilo conductor del diseño expositivo realizado por el estudio “Bonico” y una video demostración de cómo usar el libro “ExtraBold.” con un Ipad y un Iphone para que el visitante puede tener su propia experiencia en el contenido media y virtual que ofrece. En estos años han trabajado para MTV, Coca-Cola o Macdonald´s algo difícil para un estudio español, con lo cual su mérito es doble. Serial Cut™ está representado internacionalmente en EEUU, China, Reino Unido, España, Francia, Holanda e Italia. Muy 2000 para bien. Calificación Extrabold: 7.4 Sergio del Puerto: 7,8

SEAGRAM´S GIN BY ION FIZ

Seagram’s Gin, la ginebra americana por excelencia, acaba de lanzar Seagram’s Gin Originality Edition by Ion Fiz, una edición limitada de botellas pintadas por el reconocido diseñador. Se trata de tan solo 200 unidades pintadas de forma estrictamente artesanal y firmadas personalmente por el creador bilbaíno, que se ha inspirado en el arte povera y ha seguido la línea cromática de su colección primavera – verano 2013, “Lisboa”. El emergente diseñador, ha hecho una customización muy fifties con mucho color y bastante elegante, creando una botella que queda muy mona en todo mini bar cool que se precie. Sobre todo en una barra americana de los 50 de materiales nobles, donde encajaría a la perfección. A mi me ha quedado estupenda en mi carrito dorado años 70 de bebidas Premium.

La edición limitada de botellas de Seagram’s Gin se caracteriza por sus diferentes tonalidades y el atrevimiento en sus formas. Así, se han utilizado esmaltes en diferentes colores que se funden en cada uno de los relieves icónicos de la botella. Morado, naranja, amarillo, verde, azul y rojo, entre otros, son los tonos que se combinan de manera asimétrica, creando un diseño único. Además, en el frontal, en la parte inferior de la botella, en color naranja y también de manera artesanal, figura el nombre de la marca a través de una caligrafía irregular que pone de relieve, una vez más, la autenticidad de Seagram’s Gin. A través de esta edición limitada, Seagram’s Gin muestra su continuo afán por adaptarse a las nuevas tendencias y vincularse al mundo del diseño y de la moda. Se puede comprar en: Economato de Comunidades C/ Bolivia 34 en Madrid (91 345 67 29) y en Magatzem Escolá C/ Comercial 13 en Barcelona (93 167 26 55). Precio: 59,87€. Calificación: Ginebra: 7,6. Diseño botella: 7,4

PERFUME FAME BY LADY GAGA

La polifacética Lady Gaga, saca perfume en septiembre. El último trabajo creativo de la artista se ha realizado en colaboración con Haus Laboratories y Coty. Única en su especie, Fame, de Lady Gaga, es un fluido de color negro que, en contacto con el aire y la piel, se vuelve totalmente transparente gracias a la tecnología Black-to-clear, una innovación en la tecnología de fluidos. La artista ha colaborado con leyendas del mundo de la moda para la creación de Fame: el diseño de la botella se ha hecho en colaboración con Nick Knight y el creativo publicitario Steven Klein ha sido el responsable de envolver la seductora fragancia. Las innovaciones de Fame van más allá de la tecnología Black-to-clear: la estructura olfativa es muy especial. Fame, tiene una estructura única llamada “push-pull technology” dónde los ingredientes se mezclan sin ningún orden. Todas las notas han sido creadas para mezclarse con armonía y se transforman de manera mágica al entrar en contacto con la piel. El aroma se constituye en base a tres premisas: oscuridad, sensualidad y luz. La parte oscura se inspira en las lágrimas de Belladona, una planta mortal que poseían las bellas mujeres atormentadas desde el siglo XVIII.

El compuesto evoluciona sensualmente gracias a la fusión del alma pulverizada del albaricoque, el azafrán y gotas de miel sagradas. Y solo con el brillo blanco de los pétalos de peonia y el corazón aplastado de una orquídea atigrada se consigue un toque de luz y color que encarna la belleza atemporal del perfume. El resultado final es una fragancia floral y afrutada que gracias a su elemento principal inspirado en las lágrimas de Belladona, se obtiene una fragancia única en su especie. Atención al video inspirado sospechosamente en conceptos de mi exposición Comistrajos del 2011, mezclando comida con joyas. Se ve que han visto algo.

MANOLO CAMPOAMOR 2012

Tras un periodo semi-retirado vuelve con mucha fuerza uno de los mejores y más carismáticos pintores de España, Manolo Campoamor, que a la edad de Madonna y Michael Jackson parece estar superando ese gran lastre de La Movida, que es un cáncer que poco a poco va apagándose en la ciudad de Madrid. Definitivamente la calle Prado y los aledaños del Palace dan suerte a los artistas outsider (ver mi super mega ultra éxito con “Gastrodeidades” en el Hotel Palace) que nos convertimos en mediáticos al exponer en esa zona. Algo que espero también le pase a Campoamor. Mi estelar presencia en su “opening” me permitió ver los últimos vestigios de una época afortunadamente finiquitada. De esos 80 sólo han sobrevivido dignamente gente como él (que sólo conocemos 4 estudiosos de la antropología ochentera), que ha sabido avanzar y no quedarse en esos años de Tierno Galván y brillar y sobrevivir con los años de Ana Botella. Y es que esta expo bien pudiera encandilar a la mismísima Esperanza Aguirre, y sus cuadros muy bien podrían estar en el salón de algún rancio decorador homosexual votante del PP, o de una pija del Retiro con ínfulas de moderna… por poner dos potenciales coleccionistas de estas bonitas composiciones. Esta gente es la que compra, y no las viejas glorias de los 80, que no tienen dinero!!

“¿Por qué tartamudean las máquinas de escribir?” es el título de esta nueva expo, muy bonita y correcta sin ser tampoco lo mejor de sus cosas. La nota de prensa la define como “Investigaciones de ambiente reflexivo en torno a la abstracción y a ciertas formas concretas de los artistas geométricos históricos. Cada pieza está formada por paralelas imperfectas a las que se superponen otras similares dando lugar a confusos equilibrios basados más en la intuición que en la matemática y que por medio del montaje en Espacio Prado remiten lo mismo al ingenio constructivo de las chabolas que a los cuentos metafísicos de David Lynch.” En definitiva, sencilla, austera, muy plástica y muy vendible. Espero que tanto los coleccionstas de esos años 80 que tengan dinero (pocos me temo), como los nuevos coleccionistas emergentes, lo gasten en comprar muchas piezas. Manolo Campoamor. Calificación Global: 7,7 Expo “¿Por qué tartamudean las máquinas de escribir?”: 7

SERTINA: DELIRIO GOURMET DE POLLO Y VISCERAS

La “Polleria next generation” Sertina acaba de renovarse. Es una pollería de toda la vida que ahora ha dado un salto mortal hacia el mundo del diseño. La tienda de La Vaguada, en la que Sertina ha hecho su mayor apuesta desde su apertura en 1983, ha sufrido un cambio radical, modernizando su imagen y ofreciendo un amplio espacio adecuado a las nuevas necesidades de negocio. Para el cambio de imagen han contado con la colaboración de Gabriel Corchero Studio (autores del precioso Cheese Bar por ejemplo) que ha creado una imagen muy moderna, colorista, logrando cambiar el concepto que hasta ahora se tenía de las pollerías tradicionales, quitando ese aire matarife de exposición de naturalezas muertas.

Una de las principales diferencias es la inclusión de una cocina visible para todos los clientes. En ella, su cocinero, Javier Díaz Fernández, prepara al instante para el cliente cualquiera de los productos frescos recién comprados en la tienda. La mejor selección de despieces y aves como los pollos de Las Landas, los ecológicos, el pollo Lumagorri, de Bresse, codornices de campo, coquelettes, pintadas o pichón, y un largo etc. También gran oferta de casquería, huevos y productos de temporada como la caza, así como sus exclusivos elaborados de receta propia, como supremas de pollo de corral o muslos rellenos, así como una cuidada selección de huevos y toda la propuesta de platos para llevar.

En este espacio showcooking, el restaurante Sudestada, preparó tres delicias de casquería: Lumpiang frito de mollejas de lechal, Riñones de lechal asados con nam prik picante y Curry de lengua de vaca con tomates y patatas. Un delirio de pollo y vísceras. También la manera de presentar todo este “pollerío” ha cambiado radicalmente, con las imágenes artie de la fotógrafa Rosa Veloso, que ha elevado a la categoría de joya unos siniestros pollos muertos. Además la calidad del producto de Sertina está a la altura de otras pollerías Gourmet como Hermanos Gómez. Doy fé. Calificación: Polleria Sertina: 7,8.