TALLERES LA CANDELITA: RON Y CHOCOLATE

cata1

Las tardes del Afterwork de La Candelita  son de lo mejor del Village de las salesas. Me encnata ir a su happy hour de copas y cócteles, tomarme unos tequeños, disfrutar de su wifi gratuito, y asistir a sus Talleres, que el día 8 de junio vuelven presentando una cata de rones maridada con chocolates venezolanos.

DSC_0609

Cata de rones y chocolates venezolanos en los Talleres La Candelita

El taller se impartirá la tarde del 8 de junio, y tendrá como protagonista el ron y el cacao, dos de esenciales de la gastronomía latina.  Será una cata de chocolates finos combinados con rones premiados en concursos mundiales de la ronería Premium de La Candelita. Un maridaje perfecto de 8 chocolates con 4 rones, y también se propondrá un cóctel en versión mini, ideado por el bar tender de La candelita. En la cata se hablará de la industria del ron , el cacao y del chocolate venezolanos, presentando a los asistentes las marcas más prestigiosas y las variedades más desconocidas en España, incluyendo los chocolates premiados en los International Chocolate Awards como el chocolate Icoa, el Irapa, el cCao, el Rey, el Arcay o el Franceschi.

DSC_0601

La cata la realizará la prestigiosa experta en chocolate Helen López Vásquez, una enamorada de la gastronomía enganchada al chocolate y con muchas ganas de compartir esta afición. Los Talleres son de periodicidad mensual y el próximo (Taller de cata de rones y chocolates por Helen Chocolate) será el 8 de junio  de 19h a 21h. Precio 22€ (incluidos los rones y chocolates). Te puedes apuntar a través de su Facebook (https://www.facebook.com/LaCandelitaES), vía email (info@lacandelita.es) o por teléfono (91 523 85 53) y en  http://www.helenchocolate.com

IntrnationalChocolateAward_BMS

Dirección: Barquillo, 30. Horarios: – De lunes a jueves de 9:30 a 1:30 h y viernes de 9.30h a 2.30, sábados de 13:30 a 02:30 h. Cocina de 13:30 a 16:00 h y de 21:00 a 00:00 h. y viernes y sábados hasta 00:30 h. Domingos de 12h a 1 h (Brunch de 12.30h a 16h) cocina hasta 0h. Teléfono: 91 523 85 53.   Precio cócteles: 9€ (10€ Premium) Precio medio restaurante: 35 €. Menú del día: 12.50€ Brunch: 19,50 €. Para más información e imágenes: lacandelitafoodie@gmail.com

FLYERCATACHOCO

NUEVA YORK ROSA

IMG_20150812_193605

Todo ese pasado dorado, en la Nueva York post Rudolph Guliani casi ha desaparecido, pero todavía hay vestigios de aquella época gloriosa, y muchas novedades en una de las ciudades con más ofertas para el mundo rosa. Por ejemplo, se pueden hacer planes como visitar varios de los murales de Keith Haring repartidos por Manhattan (algunos tan desconocidos e interesantes como la icónica decoración del baño del NYC LGBT Community Center), ir a ver las míticas discotecas Limelight (hoy en día reconvertida en gimnasio) oStudio 54 (ahora teatro de musicales), acudir a las performances que siguen haciendo algunos de los Club Kids originales de Michael Alig, como Amanda Lepore o Desi Santiago, ver musicales (Hedwig a la cabeza) o un show del rapero gay Cazwell, y por supuesto visitar los bares y clubs repartidos por toda la gran manzana, con muy diferentes estilos.

DSC_2085.JPG

Hay muchas Nueva York gay: la de la escena bear, la del movimiento hip hop rosa, lahipster gay, la queer old school, la leather-fetish, la gay-burlesque, la gay-nerd, la de la escenadrag… Todas fusionadas en una sola. Además hay varias escapadas de ocio cercanas a Manhattan como una visita a Fire Island(una suerte de Hamptons gay a la que se accede por ferry), la semana de “osos” en laProvincetown Bear Week (donde se reúne la flor y nata de esta tribu urbana), o festivales como la Folsom Street East (dedicada al fetichismo leather y toda su parafernalia) o el irreverente Bushwig (en el alternativo barrio de Bushwick con la escena drag queen y drag king más trash y de última generación).

IMG_20150816_153900

A diferencia de otras ciudades con una sola zona gay Nueva York cuenta con diferentes zonas que forman un circuito nocturno por el que moverse en taxi o en su metro abierto 24 horas.

WEST VILLAGE

Fue la primera zona gay de Manhattan desde los años 70, con un glamour perdido del que todavía queda cierto brillo en sitios como Stonewall Inn escenario de las famosas revueltas, y hoy en día icónico lugar de peregrinación, reconvertido en bar de ambiente con shows gay-burlesque como los del artista Matt Knife y su Homo Erectus Boylesque. En la acera de enfrente está The Monster sitio favorito de los más maduros (old queens) con actuaciones en directo de piano y voz de canciones de musicales al estilo del viejo Broadway, y refrescantes frozen Margarita. Otro sitio de obligada visita es Julius un clásico desde los 70, con fotos de la historia gay de Nueva York, hamburguesas y hot dogs, buena música rock y hot spot de osos, daddys, y modernos que ahora lo reivindican. En la famosa Christopher st se encuentra Ty´s Bar, abierto desde 1972 y el favorito para la tarde en su happy hour con gogos, fiestas de osos y música petarda. Bajando la calle cerca del Pier, está Rock Bar de ambiente más oscuro, frecuentado por osos y con dj´s y actuaciones en directo de grupos de rock.

IMG_20150813_003622
Para las lesbianas el bar más kitsch y divertido es Cubbyhole con happy hour, y donde se juntan las lesbian chic y las bull dykes a beber en un ambiente lleno de color. Una vez cerrados los bares procede ir a la moderna sesión Westgay en la discoteca The Westway, por cuya pasarela pasan los raperos y dj´s más underground, y donde bailar Experimental Club Music, Vogue, Jersey & Baltimore club, y Queer Rap/Hip Hop rodeado de los jóvenes más alternativos. Y también Henrieta Jones, uno de los primeros de chicas.

IMG_20150830_170120

West Village es una explosiva mezcla del NY trash con transexuales que toman las calles de noche (ojo puede ser peligroso ir por Christopher st partir de las 4am), un ambiente gay ochentero al estilo San Francisco fusionado y conviviendo con el Ny “fashion” de Sex and the City.

CHINATOWN

En el barrio chino se encuentra el pequeño y moderno club Le Baron de ambiente mixto pero de vocación gay, donde acuden celebrities tipo Lana del Rey o Ana Matronic, modelos, artistas y donde incluso pinchan algunos españoles afincados en NY comoJadraque DJ o la ilustradora Silvia Prada.

IMG_20150817_005808
CHELSEA

El Chueca de Manhattan y morada de los llamados Chelsea Chickens (chicos ciclados con mucho musculo en la parte superior, muy ajustados, y “sobreproducidos”) que convirtieron el barrio en el lugar de moda en los 2000. Muchos gimnasios, sex shops, tiendas de ropa gay, y bastantes bares de copas donde lucir músculos, con drags, gogo dancers, música pop comercial, como Gym Bar muy frecuentado a media tarde por su happy hour y sus retransmisiones de fútbol americano y que cuenta con una barra bear en su parte de abajo. Subiendo por 8th avenue está XES.Lounge un bonito bar con un patio interior con espectaculares vistas industriales, y en la misma zona el Barracuda Lounge también muy animado y de estilo gay años 2000 muy comercial. Se desmarca del estilo Chelsea el único bar fetish de la ciudad, The Eagle que cada domingo abre su código para celebrar en su terraza una de las mejores veladas, con Dj’s en vivo y mezcla de estilos, razas y clases sociales. Los viernes destaca Dirt, una sesión rock de la mano de los Dj’s Damian y Mirch.

IMG_20150814_001617

Como antesala del Eagle conviene pasarse por el moderno Hotel Americano , dos calles más abajo, y con fiestas tan avant garde como las que organiza el artista Desi Santiago. Aunque Chelsea ya no es lo más interesante y quedó algo desfasado, siempre está bien visitarlo aunque sólo sea para hacer antropología gay y beber Fireballs (chupitos de Bourbon sabor canela).

HELL’S KITCHEN

Ha desbancado a Chelsea como zona de diversión de ambiente, gracias a bares canallas,mucho más divertidos y con menos pose. Son bares homo con cierto espíritu hetero, como Industry Bar o Flaming Saddles con baile, desfase, buena música de varios estilos al estilo Bar Coyote. Un poco más moderno es Ritz Bar con presencias habituales de algunas de las drags del Ru Paul´s Drag Race y con la sesión ‘Do the Right Thing’ del rapero Cazwell que pincha y rapea en directo.

IMG_20141025_233155

WILLIAMSBURG

Hace un par de años fue lo más trendy de Brooklyn, y todavía el lugar favorito de hipsters europeos atraídos por ese halo de modernidad pija, pero que no saben que es Bushwick lo que ahora crea tendencia. Osos hipsters, artistas alternativos, indies fans de las barbas, las barberías old school, el vintage, los tatuajes, el café servido por baristas… son los clientes de Metropolitan Bar que cuenta con terraza y es escenario de originales fiestas y performances de la cultura gay bizarra. Es perfecto para escapar del estilo Chelsea y poder adentrarse en el hipster rosa, mucho más discreto y sofisticado.

En la misma línea, pero más subversivo, esta TNT (This ´n That) que organiza las fiestas más locas, nunca mejor dicho. El último club en abrirse es Love Gun que promete hacer de Williamsburg una de las zonas gays más potentes.

IMG_20150810_235848

EAST VILLAGE

Es la zona gay más moderna y alternativa, favorita de osos hipsters de Brooklyn, artistas, outsiders de la escena y demás tribus que no gustan de los clichés manidos. En estos bares rinden culto a la parafernalia gay más bizarra. Pilar del barrio es Eastern Bloc uno de los bares más alternativos de la noche neoyorquina. Un garito con ese rollo sucio de los clubes gays de los años 70, mezclado con toques de bar oscuro de Berlín y ese especial estilo americano tan trash de Nueva York.

IMG_20150830_053557

Su decoración está muy conseguida en plan Europa del este, con bolas de discoteca, taxidermias de ciervos, pelis X de los 80 en las pantallas, proclamas irreverentes escritas por las paredes… que hacen que sea un bar de lo más mono y acogedor, pero con ese toque dirty que cada vez se ve menos en Manhanttan. La mejor fiesta que alberga es ‘My Chiffon is Wet’ con Dj Paisley Dalton, donde uno se puede encontrar con Amanda Lepore.
Otro garito esencial es Nowhere Bar, hot spot de la escena bear alternativa, y con dj´s como Damian o Dandy Lion, que ponen música pop de culto, vintage techno, acid, new disco, italo disco, electro con remezclas específicas para sus sesiones.

IMG_20150817_160348

Mucho rollo tiene también Boiler Room que cuenta con reliquias de otro bar ya cerrado,The Bar, escenario de la película La Caza, que retrataba la clandestinidad del mundo gay en el Nueva York de los 70. Hay que recordar que en los 80 el East Village era de las zonas más macarras, e incluso peligrosa, al igual que la novena y décima avenida, que gracias al augue de lo gay pasaron a ser trendys y exclusivas localizaciones.

IMG_20150819_171422

NEW JERSEY

Gracias al Path, el barrio de Hoboken en New Jersey es ya como una prolongación de Christopher St. Cuenta con el único beer garden gay de la ciudad, Pint, un bar donde cuentan con cervezas de todo el mundo y un ambiente gay relajado de barrio, con clientela fija de osos, y gays de andar por casa que buscan su “Cheers” particular y rosa. Otro punto de ocio de chicos es Feathers que abrió hace 30 años y fue el primer bar gay de NJ. Sigue abierto y organizando fiestas de drag queens al estilo de los años 2000.

NAVIDAD EN LA CANDELITA

hallacas (34)

Con una cocina que refina en sabor, materia prima y presentación las recetas típicas del sur de América y una selección de 50 rones premium en su botillería, La Candelita es todo un referente de la alta cocina latinoamericana en Madrid. Un año más, de cara a la navidad, incorpora a su oferta una de las recetas más reconocidas y queridas de Venezuela que, por su laboriosidad, resulta muy difícil de encontrar fuera de su hábitat natural: la hallaca.  Posiblemente uno de los pocos sitios de Madrid que la ofrecen. En las festividades navideñas de Venezuela, se intercambian, se regalan, se comparten, se venden… Existen tantas recetas como familias en Venezuela. Desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maíz coloreada con onoto. La Candelita realiza las receta a “la caraqueña”:  masa de maíz  endulzada con panela,  sazonada con vino y caldo de gallina, coloreada con onoto o achiote.

hallacas (4)

Un guiso a base  tomate pimiento y cebolla, vino, alcaparras y encurtidos en mostaza,  gallina, cerdo y carne de res. Y para adornar se colocan sobre el guiso y antes de cerrar el paquetito, aceitunas rellenas de pimiento, almendras peladas, lacón ahumado, pasas y trocitos pequeños de tocino.En definitiva, un ejemplo de la cocina “old school”, que en Venezuela ya sólo se recupera para celebrar las fechas navideñas.  Una receta que ha pasado de abuelas a madres e hijas con sus pequeñas particularidades, que forma parte del menú de Navidad de La Candelita junto a otras propuestas. Ya están disponibles en el restaurante y también oara llevar. Se puede encargar llamando al 915 23 85 53 o al +34647159047

MENÚS DE NAVIDAD Y NOCHEVIEJA

hallacas (11)

Para las fechas señaladas, navidad y nochevieja, han diseñado menús especiales (por 30 € el degustación de Navidad y por 100 € el de Fin de Año) Para todo el mes y perfecto para las celebraciones navideñas con amigos o con los del trabajo cuenta con un menú degustación que incluye, por 30 € por persona, los grandes hits de La Candelita: aperitivo de la casa, tequeños, ceviche de coco, tarkari, pescado frito “como en la playa” , asado negro, y de postre mini tres leche. En Nochevieja ofrecen algo muy diferente y de sabor muy latino:

–  Mousse de foie con mango caramelizado y brotes

–  Chupe de pollo, con puerros, maíz ,queso fresco y aguacate

–  Tartar de atún rojo con alioli de fresas acompañado de ensalada de escarola y granada

Segundos a elegir

–  Hallaca con ensalada de gallina, manzana verde y patatas.

–  Pichón bravío asado con salsa de coco y curry acompañado de chips de plátano

Surtido de postres y turrones

–  Chupito de sopa de maracuyá con ralladura de coco y perla de mango

–  Bizcocho tibio de chocolate con crema inglesa

–  Turrón de chocolate y turrón de almendras

Con vino y cava toda la noche y, por supuesto, las uvas.

Un menú que puede rematarse con los cócteles que han  rescatado de entre los menos conocidos de las ronerías caribeñas y que él define como ‘cócteles rústicos’. Expresso Martini, Quinotinha y Select Tonic son algunas de sus propuestas, elaboradas con ingredientes naturales y con una selección de entre los más de 50 rones Premium con que cuenta La Candelita

hallacas (3)

Dirección: Barquillo, 30. Horarios: de lunes a jueves de 13:30 a 01:30 h y viernes y sábados de 13:30 a 02:30 h. Cocina de 13:30 a 16:00 h y de 21:00 a 00:00 h. y viernes y sábados hasta 00:30 h. Domingos de 12h a 1 h (Brunch de 12.30h a 16h) cocina hasta 0h. Teléfono: 91 523 85 53.   Precio cócteles: 9€ (10€ Premium) Precio medio restaurante: 35 €. Menú del día: 12.50€ Brunch: 19,50 €. Para más información  lacandelitafoodie@gmail.com

THE RUMASA SET


El arte pop no es sólo repetir hasta la saciedad los clichés del pop americano warholiano. Requiere un verdadero control sobre el concepto de cultura popular y un dominio de sus iconos menos obvios y más bizarros. Es este mi caso, como pionero del bizarre-indiepop en España y único artista que se ha atrevido a sacar ese lado de los temas políticamente incorrectos de la sociedad la política y la economía española, en un ejercicio de pop sobresaliente, modestia aparte.

Hasta el 12 de marzo presento mi nueva acción en la galería Art4lus (c/Argensola 22, 2d) que presenta una serie de piezas en forma de colmena en las que desmenuza las entrañas estéticas de Rumasa. En estas obras he recopilado todo tipo de imágenes iconoclastas del holding (edificios, logos, oficinas..) y además ha frivolizado con la estética social de todo lo ocurrido tanto a nivel económico (la expropiación de Miguel Boyer, los juicios sumarísimos…), como social (la figura del propio Ruiz Mateos como icono pop, su vinculación con Opus Dei…) y político (en escándalo del gobierno socialista que sigue dando que hablar). Meto todo en mi coctelera pop, frivolizo con todas las imágenes generadas (conseguidas en libros, revistas, panfletos y demás publicaciones de Rumasa) por Ruiz Mateos y su obra, y consiguo crear un arte pop inédito en España.

Para torpes, puedo decir que no pretendo hacer un homenaje a Rumasa ni a su creador, tan sólo me ha interesado la parte estética del Rumasa que generó una imagen de empresa espectacular, y sobre todo un logo que es parte de la memoria pop española: la famosa abeja. No entro en juzgar, ni en condenar la historia económica y política detrás del entramado, sino que me limito a jugar con todas esas imágenes tan potentes a nivel pop que generó Ruiz Mateos, y a nivel social con todos los personajes involucrados como Boyer como principal estrella invitada. Sin duda un hito en el arte pop, más allá de una caras de Audrey Hepburn, unos ositos o unas caras de folclóricas de colores a lo Warhol. Hago pop contemporáneo y vanguardista. Una exposición imprescindible que creo engrandece el pop español.THE RUMASA SET puede verse hasta el 12 de abril en la Galería Art4Plus C/Argensola 22, 2 dcha.

RONALD MACDONALD VIDEO & DJ SET

El viernes 13 marzo 2015 en el club Ultrapop, proyecto mi video “Ronald” tal y como se concibio… para una gran pantalla de discoteca. Lo remezclaré especificamente para esta velada y que luzca en todo su esplendor en la gran pantalla.

Además pincharé un rato: rap rosa new york, bizarrismo pop,trans pop, macarradas, bakalismos, electro pop faggotronico y sonarán Cazwell, Amanda Lepore, Johny make up, Tamara, Leticia sabater, Cicioina, La Veneno, Liza Minelli, Madonna, MIA, Miley… La cita es el viernes 13 en Ultrapop, sala Boite C/Tetuán 27 en Madrid (detrás de puerta del Sol).

CAFE KASHKAR LITTLE RUSSIA NY

kash Pasear por el paseo marítimo de Brighton Beach es adentrarse en el Little Russia más profundo y poder ver en su salsa a los judios rusos que alli moran. Hombres mafiosos de mediana edad con sobrepeso bailando música techno, atracciones de feria, karaokes, símbolos judios, coches sospechosos… en una ambiente rollo mafia. Pero también hay joyas en forma de cocina Uygur, como el genial Cafe Kashkar, especializado en este tipo de gastronomía, que o se puede comer en su origen o sino en Nueva York.
kash1

Kashgar, ubicado en el mapa esta entre China, cerca de Tíbet, Pakistán y Rusia, y es cuna de la cocina Uygur, una de las más sabrosas de Asia. El lugar es increíble, no sólo por su bizarra decoración, los camareros, y la gente que va a comer (foodies sibaritas de mediana edad sacados de una película de Woody Allen, rudos trabajadores rusos, miembors de la mafia rusa…) sino tambíen por su comida y especialmente por el precio super mega utra barato. Merece la pens casi una hora de metro desde West Village para cenar y luego darse una vuelta por la playa y acabar en el bizarro Coney Island.

kash2 Los kebabs de cordero son muy buenos (jugoso y coon un punto grsiento medido)), también los Samsa (bollos al horno con cordero y rellenos de cebolla), los fideos Langman, los manty (al vapor y frito). Destaca el manty al vapor, que se sirve en la obra clásica china vapores de dim sum. Además los fideos son hechos a mano, frescos y los sirven muy calientes, como debe ser.
kash3 De todas las ambrosias Uzbeko y Uygur no hay que perderse dos ensaladas espectaculares: la ensalada de berenjena, con una mezcla de piezas de berenjena y pimiento bañados en una deliciosa salsa, y la ensalada de zanahoria, super típica de Rusia. El servicio era amable, rápido y discreto. Además casi no hablaban inglés lo que a veces se agradece, pyes evita conversaciones no necesarias. Cafe Kashkar. Calificación: 7,7
kash4

GIN TONICS GOURMET by MARKHAM

La tónica premium Markham presenta tres gin tonics gourmet muy especiales para Navidad de la mano de tres prestigiosos chefs españoles: Ricard Camarena, Diego Guerrero y Paco Morales. Ricard Camarena, chef valenciano con una estrella Michelín por su restaurante Ricard Camarena Restaurant, da un paso más en el mundo de la coctelería -inspirándose en el oro- a través de un singular gin tonic que elabora como si de un plato de ceviche se tratara, y es que utiliza ingredientes como cigalas, pepino o boniato que combina a la perfección con tónica Markham y con la ginebra Nordés

Diego Guerrero, propietario y chef del restaurante DSTAgE, quien contó con dos estrellas Michelín durante su andadura en El Club Allard, y convierte el incienso en el elemento de inspiración principal para crear su “aromática” propuesta de gin tonic. En este caso, Diego ha elegido acompañar la tónica premium Markham con la ginebra Nª3.

Paco Morales, prestigioso cocinero que obtuvo su estrella Michelín en el Hotel Ferrero y que en la actualidad es propietario y chef del restaurante Noor (Córdoba) y asesor gastronómico de Al Trapo (Madrid) y Torralbenc (Menorca), utiliza la mirra para elaborar un gin tonic con Markham y Seagram’s Gin que no pasa desapercibido.